民间都称黄豆是“植物肉”。

黄豆所含丰富蛋白质，含量高达40％，蛋白质含量相当于瘦猪肉2倍、鸡蛋3倍、牛奶12倍，营养价值颇高，有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 

炒黄豆：黄豆500克，炒熟，每次吃15克，每日2次，连服8周。具有健脾宽中降浊的作用，适用于肢体乏力，高血脂，高血糖等病症。

健脾消肿散：黄豆250克，花生100克，麦芽50克，鸡内金50克，炒熟研为末，加白糖50g，混合均匀。每次服15克，每日三次，米汤送服。具有健脾利尿的功效，主治脾虚水肿，营养不良性水肿等症。

注意事项：

1. 黄豆炒食往往产生壅气，以煮食为宜。

2. 黄豆不易消化，食用过多，易引起脘腹胀满。