下放的第一天，吃晚饭时，有位社员大哥端来一碗酱菜，看上去黑乎乎的，闻起来有点怪味，吃起来也不怎么习惯，社员大哥说这叫酱豆子。我们却在各自尝了一口之后，将这碗酱豆子搁置一边。

    后来时间长了，发现很多社员家都在黄豆收获以后，做出一些坛坛罐罐的酱豆子，留作冬季里青黄不接时的主要菜肴。

    那时的日子不太好过，有了这酱豆子，在吃着山芋粑粑时，多少能够吞咽得下。而那些孩子，只要不饿着就行，个个也都吃得香喷喷，小肚子也都鼓胀胀的。

    我们知青点与生产队的打麦场相邻，打麦场上有几个散落的碾子和码放高高的麦秸堆，那时的麦秸可是生产队里近十头牛越冬的救命口粮，谁也动不得。

    但我们发现，总是能够看见社员们抱着坛坛罐罐，在这里埋进扒出，这是在干什么呢？胆子也真够大的！

    后来我们知道，他们这是在做酱豆子。酱豆子的做法也很特别，将黄豆淘洗干净，放进大锅里煮熟，趁热舀进坛罐里，封口后抱到打麦场上的麦秸堆里，埋好发酵，过些时日取出。再抱回家中，开坛，放盐，搅拌。再放个几天，就能端上饭桌食用了。

    而发酵时间的长短，一般是根据自己的口味喜好决定的。发酵时间长，豆子软烂，入口即化；发酵时间短，豆子颗粒饱满，有些嚼劲。也有出些花样的，在发酵好的酱豆子里，放些辣椒酱甚至还有冬瓜、茄子什么的，使这单一的酱豆子丰富了许多。

    这酱豆子吃了一个冬天，总得有些剩余，为了便于继续保存，每当天气转热时，家家户户都在门口摆开一张张芦苇席，摊开晒起酱豆子。这晒干的酱豆子，吃起来外硬内软，不论下饭就酒还是当做零食，都是比较方便的。

    看着家家户户都吃得这么香，我们也就入乡随俗了。在实在没有什么菜时，也就慢慢开始吃了起来。渐渐的，由吃不惯到吃出了味道，由社员主动给到我们主动去要了。

    可以说，在插队的几年时间里，我们与这酱豆子相伴，不但没有吃出多少辛酸，倒还吃出不少香甜来。

    唯一可惜的是，在招工回城以后，就再也没有见过和吃过酱豆子，成为一种埋藏心中的念想。

    也就是前几年的事，突然发现一些稍大的超市里，竟然有着这种酱豆子卖，于是每次逛超市时，我总要买一些带回来。

    每当这时，一边吃着这来自插队时的味道，一边和家人讲述着插队时的故事，总是感觉到别有一番滋味在心头。