夏至时节，白昼较长，日照最多，古人说“夏至三更数头伏”，又说“热在三伏”。《史记》中记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞”。因为天气炎热，人们的消化功能相对较弱，故不宜多食，不宜肥甘厚味，以清淡为好。适合享用荷叶茯苓粥、凉拌莴笋、奶油冬瓜球等美味。北京流行“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。

    唐代诗人韦应物有《夏至避暑北池》一诗：“昼晷已云极，宵漏自此长。未及施政教，所忧变炎凉。公门日多暇，是月农稍忙。高居念田里，苦热安可当。亭午息群物，独游爱方塘。门闭阴寂寂，城高树苍苍……”