从孩子呱呱落地到慢慢长大，为了让他健康成长，家长忙着为他们补钙、补锌，但常常忽视了补充鱼油对大脑和视力发育起着重要作用。中老年人身体虚弱、血脂高、血糖高，孝敬的子女为他们买来各种补品，却很少有人想起，鱼油是保护父母心脑血管、防癌等必不可缺的补充剂。从出生到衰老，鱼油都是呵护我们健康的好伴侣，在你的一生中，有必要多了解一点关于鱼油的知识。

　　什么是鱼油

　　很多人都知道，在我们每天吃进的食物里，含有大量的脂肪。其中，猪、牛、羊等动物油脂中含有的饱和脂肪酸对健康不利，而鱼类和植物油中含有的不饱和脂肪酸则可以呵护我们的健康。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种，后者比前者的营养价值更高。鱼油就是从深海鱼类中提炼出的一种多不饱和脂肪酸，富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）两种欧米伽-3脂肪酸。

　　人们最早开始重视鱼油，是源于对生活在北极的爱斯基摩人的观察。他们终年以捕鱼为生，极难吃到新鲜的蔬菜和水果，却很少发生高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病。后来，科学家研究发现，这是因为他们每天吃的海鱼中含有丰富的EPA和DHA，并从此开启了这两种物质重要的医学和营养学应用价值。

　　然而，不是所有鱼类的脂肪中都含有EPA和DHA，淡水鱼体内EPA、DHA含量极微，只有深海鱼体内含有大量EPA和DHA。因此，一般都选用深海鱼来提炼鱼油。全球超过80%的EPA和DHA都提取自鳀鱼，这是一种以浮游海藻为食物的小型鱼类，大多生活在南美的智利和秘鲁海域。

　　最优质鱼油在提炼和分离过程中，只选取中间段的高品质浓缩鱼油，而且要经过三重纯化工艺，让鱼油更加纯净和安全，有效去除其中的重金属残留和农药、杀虫剂污染。所以，真正好的鱼油不仅对人一生的健康都有着积极作用，更能让我们放心服用。

　　孩子发育离不开鱼油

　　当孩子慢慢长大，鱼油更成为发育过程中必不可少的一种健康补充剂。尤其是0—6岁这个阶段，是孩子大脑发育的黄金期，将为他终生的大脑发育水平打下基础。一旦孩子停止了母乳喂养，他们对DHA和EPA的摄入水平通常会迅速下降，有必要服用鱼油补充剂。

　　0—2岁，是宝宝大脑发育最快的一个阶段。这一时期鱼油能有效促进宝宝神经系统与智力发育，提高头脑敏锐度和反应速度。这一阶段还是孩子观察力、记忆力、想象力和创造力等快速发育的阶段，有研究显示，补充足量鱼油的孩子，在认知、语言、运动等方面都比其他孩子有明显提高。

　　2—6岁时，如果孩子体内DHA水平低，不仅影响大脑发育，更可能增加孤独症、视力和心理问题的风险。EPA与DHA是神经递质转运的关键因子，神经递质的多少和传递的顺畅与否决定了神经系统的健康和心理健康。补充鱼油能帮助孩子预防及缓解抑郁、焦躁等负面情绪。

　　6岁以后，孩子迈进学校的大门，面临着沉重的课业负担，让他们很容易处于大脑疲劳状态。DHA能够有效改善小儿多动症，提高孩子的学习能力。研究表明，补充EPA和DHA能够有效提高学生的听说读写能力。在孩子健康成长的整个阶段里，鱼油都是妈妈的好帮手。

　　成人健康的守护神

　　对于成人来说，鱼油也是一个重要的健康守护神。心脑血管疾病和癌症已经成为近年来导致死亡率最高的两种疾病，而鱼油正是预防它们的“有效武器”。

　　首先，鱼油中的EPA有“血管清道夫”的美称。胆固醇、甘油三酯等很容易在人体血管内浸润和沉积，导致血管发生粥样硬化，使管腔变得狭窄，造成各器官供血不足，对大脑、心脏、肾功能等都会产生不良影响，严重的还可能引发猝死。而研究发现，EPA具有明确的降低甘油三酯的作用。美国俄勒岗大学一项实验表明，被试者连续食用10天含有丰富的EPA及DHA的鲑鱼后，健康人血液中胆固醇含量降低17％，甘油三酯降低40％；高血脂患者血液中胆固醇降低20％，甘油三酯降低67％。

　　此外，EPA还有明显的降低凝血的作用，能使血液中聚集的红细胞分开，粘附性斑块逐渐溶解，让血流更加通畅。DHA能够明显放松心肌，有助于改善心率，降低血压。实验显示，鱼油中的欧米伽—3脂肪酸能降低5%的心脏猝死风险。

　　癌症的形成是个漫长的过程，在这一过程中，人体DNA不断受到损伤，直至最后无法修复。鱼油对癌症的预防作用，主要体现在能够修复DNA损伤。癌症患者在治疗中通常会导致正常细胞的DNA损伤，增加复发几率，更应系统性地对DNA进行修复。