先前研究显示,多吃蔬菜水果有助预防中风,或许与其中所含类黄酮物质相关。只是,研究人员不清楚究竟哪类类黄酮发挥作用。类黄酮是人类饮食中含量最丰富的一类多酚化合物,现已确认超过4000种。蔬菜、水果、黑巧克力和红酒含有类黄酮。

　　英国东英吉利大学挪威医学院研究人员分析美国“护士健康研究”项目所获数据,涉及14年间对69622人所作调查。调查对象每4年上报一次自己的饮食内容,同时详细列出所吃的蔬菜水果。研究人员重点探讨6类类黄酮物质、包括黄烷酮对健康的影响。　

　　数据显示,14年间,调查对象累计发生1803次中风,大约一半与血栓相关。研究人员发现,类黄酮的总摄取量与是否发生中风没有关联,而大量摄入黄烷酮的人比摄入量最少的群体中风几率低19%。　

　　95%的黄烷酮来自柑橘类水果。柑橘类水果通常每个含有45至50毫克黄烷酮。研究显示,摄入黄烷酮最少的调查对象平均每天摄取不超过150毫克类黄酮,摄入黄烷酮最多的群体平均每天摄入470毫克类黄酮。调查对象中,常吃柑橘类水果或饮用鲜榨汁与几乎不吃相比,中风几率低10%。

　　另外,研究人员没有发现维生素C与低中风几率有关联。而先前一些研究显示,维生素C有益心脏健康。