可乐之所以颜色那么黑，是因为它的焦糖色素使用量相当大甚至根本没有限量。这种焦糖色素并非我们生活中炒糖色那么“自然”，它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。美国有专家质疑，这种催化法生产的焦糖色素其中含有两种致癌的副产物。