玉米中含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质等。老年黄斑性病变是眼睛老化所引发的疾病，严重时会造成视力缺损。研究证明，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%患老年黄斑性病变的几率。