这个春天被好多去看樱花的朋友刷屏，日本的，武汉的，本地的，而我计划总跟着变化走，哪的樱花也没见着啊，哼唧~

 

没关系啊，趁着春天依然在晚樱还在开多出去走走，咱们深圳四季都不缺花开啊～没看到樱花的让餐桌上开朵樱花也可以有啊

 

 

其实单瓣樱花应该是五个瓣的，并且花瓣有缺口的，重瓣的就不说啦。可是网上樱花寿司大多是六个瓣的，嗯我发现的确六个瓣还是好看些，我两种都做一个，就是吃个意思不计较这些啦。

 

 

 

 

樱花寿司老早就在网上看到过，一直没动手做过，看上去很简单，不过真动手发现也还是有些技巧。

 

做寿司，要准备寿司醋，煮寿司饭。

 

寿司醋超市都有卖的，不过对于不是常常吃买一瓶有可能会放过期，所以自己用一点煮一点还是很合适的。

 

自制寿司醋：

寿司醋的煮法我参考贝太厨房教的改了下减了盐：

原方子：取50ml白菊醋（我用米醋）、20g白砂糖和10g盐

（但盐大概用5克）倒入一个干净无油的容器中。

稍稍加热并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于醋中，不要煮滚，醋会挥发酸度会降低。然后等彻底放凉使用。

 

 

 

 

煮寿司饭，也无需专门的日本大米，用好一点的东北大米，前段不是传日本很贵的大米也是东北丰腴的黑土地孕育出来的么。我用收到的@新浪美食新春年菜奖品靓禾五常稻花香大米来煮。添加一点点糯米，煮出来的饭粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香~

 

 

1/2“稻花香大米跟糯米大概6：1的样子，不放糯米也是可以的。

3/4：电饭煲把米饭煮好后，注意米饭稍微煮硬一点。盛出来用饭勺打散晾到温温热的样子

 然后将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。 寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以，其实自己尝尝按自己的口味来。

 

 

 

 

 

 

 

1：樱花寿司全部材料：寿司饭，,海苔，馅料我用了黄瓜，厚蛋卷和胡萝卜，飞鱼籽。厚蛋卷的做法参考这里：拥抱春天的滋味----芦笋火腿蛋，纵向切条用。

2：顺序是：寿司帘，海苔，铺一层米饭，然后一层飞鱼籽

3：图三四的顺序反了，图四想表达的是最前面的米饭要铺厚一点，多出来一点，也注意不要留太宽。我第一条卷的边留多了有点像哨子

4：盖上保鲜膜，压压平整。

 

 

 

1：翻转过来海苔朝上，然后依次铺上馅料。

2：朝前面卷，注意留出最前面高出来的地方。

3：打开寿司帘的样子，

4：整个翻转过去，反面再将那条边处压一压，卷紧实。

5：切掉边角的切面，是水滴形状的。

6：摆盘~ ，中间放一点蛋皮丝做点缀，我还特地用了樱花盘

 

 

 

 

 

 

 

 

可以装在饭盒里带出去郊游啦～

 

 

 

 

 

 

小长假来了，带上寿司便当踏青去吧，祝大家假期愉快！！

 

 

 

呱呱唧唧：

卷寿司的时候一定要卷紧，水滴状的寿司就是注意边不要留太多。其他没什么多啰嗦的了。

 

寿司最好当天做当天吃，不要放冰箱过夜。这个虽然算素寿司但保持新鲜口感是最好的。