原先在我家牛喜欢的餐馆“超级牛扒”有这道菜。喜欢很早就想山寨，买了杏仁片回来做了几回饼干都快吃完了才终于做了两次这个菜。

 

最近关于美国大杏仁原来不是杏仁而是桃仁的说法沸沸扬扬，桃仁乎？杏仁乎？对我来说好吃就行，“虽然大杏仁是扁桃仁，但是跟杏仁的营养差别不大。它们都含有一定量的苦杏仁甙，这是真正镇咳平喘的成分。但是苦杏仁甙也能让人挂掉！从安全的角度上，我们还是不要去苛求扁桃仁了，毕竟减少了苦杏仁甙的甜杏仁（或者美国大杏仁）对人更“安全”一些”-----文字来自果壳网。反正我们也不会拿杏仁或者美国大杏仁当主食，杏仁何妨，桃仁又何妨。

 

 

香：是外面杏仁片煎得香香的，脆，表面是脆脆的。软：是里面的鱼肉依然还是滑滑嫩嫩的～

 

 

 

新鲜的鱼肯定是好吃的，但是冷冻鱼对很多人家来说是非常方便的，尤其上班族。而龙俐鱼就是其中的佼佼者，方便好吃无骨，老少皆宜～

 

关于龙俐鱼的更多介绍这里有：咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼----好吃指数五颗星的懒人版^0^

 

 

主料：龙俐鱼柳

配料：杏仁片

调料：盐，白葡萄酒，青柠汁，鸡蛋（只用蛋清），生粉，胡椒粉（可根据喜好加或省）

 

 

1：所需材料

2：龙俐鱼先解冻，然后用干净厨房布或纸巾将水分拭干。切成两三口大小的片，不要太大太厚不容易熟。加盐，青柠汁，葡萄酒腌渍十五到二十分钟的样子。

3：将腌好的鱼柳两面拍生粉，抖掉多余的生粉，

4：然后再沾蛋清

5：最后两面沾上杏仁片，注意杏仁片沾得尽量均匀不重叠。

6：锅里放油，小火将鱼煎到金黄后转另一面再煎到金黄即可。

 

 

 

餐馆里是用炸的，我用煎的，只要耐心点外面一样很香脆。

 

 

当然用油炸一下会更快捷一些，当时对于家庭来说操作起来就麻烦多了。

 

 

 

 

我喜欢的菜，喜欢龙俐鱼的朋友，怕弄活鱼的朋友都可以尝试换种吃法

 

 

没有刺的鱼对于很多吐刺困难症的朋友是福音

 

 

 

呱呱唧唧：

1：鱼只用蛋清裹表面更容易煎炸脆。

2：一定要小火慢慢煎才能保证里面鱼肉的成熟。看到底面边缘金黄了才慢慢翻面，不用担心杏仁片会脱落，一旦煎黄了，它会粘得非常牢固，只要杏仁片不是重叠的而是均匀地分布在鱼柳的表面。鱼尾处比较薄的地放煎的时间会短一些。

3：吃的时候可以沾喜欢的调料，比如柠香沙拉酱，比如上海辣酱油，也可以什么都不不沾就这样也很好吃。

4：没有青柠汁可以用黄柠檬汁代替，不过注意放的量不要太多。

 

 

 

 

 

要聪明多吃鱼：

 

                       
咸鲜软嫩芦笋龙俐鱼饼--好吃指数五颗星的懒人版        酥脆好滋味----黄金鳕鱼条

                

面拖龙俐（热塌鱼）                        龙俐菠菜鱼卷

 

 

 

                 

酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆                     炒一锅配料和口感都非常丰富的港式料理--星州炒米粉 

 

 

 

                       

 清蒸太阳鱼                                        新相识---太阳鱼炖蛋

 

 

 

                    

酱汁黄脚笠&干煎红笠                          独特风味---酒酿蒸鲈鱼（不停做酒酿三）

 

 

 

                     　

到底怎样煎鱼不掉皮---干煎马友                       盐烤白鲳

 

 

 

 

                      

三步给肉头厚实的鱼入味--糖醋金鲳鱼               年年有余-----滋味鲈鱼 

 

 

 

 

 

飘的灶下书的围脖碎碎：