这两天天凉了，现在是深圳最舒服的季节，只是有些干燥，时时提醒自己多喝水多喝汤多吃水果。

 

 

有很多人都热爱老广的汤的吧，但知不知道以前很多老广是光喝汤不吃里面的汤料呢？反正我认识不少广东朋友是这样的，这是多年来喝老火汤形成的习惯，现在年轻一辈可能会不同一些，呵呵，上次几个吃货们聚会的时候还说起这个问题，我说我们家的汤渣从来都吃掉的，我这煮妇比较会节约做人家吧 其实原因有四，当然这是仁者见仁啦：

 

第一：我们自己在家煲的汤不会像馆子里那样煲上一整天或者煨着六七个钟头，肉早已炖得面目全非真的成肉渣了确实没法吃。我们自己在家煲汤两个多小时已经是最多了，肉刚好炖得酥酥的，点些佐料是最简单的不浪费吃法，大多数人也是这么做的吧。

第二：现在也很多人提出老火汤嘌呤太高，不宜长期喝。

第三：这年头肉价多贵啊，丢了多浪费 

第四：煲完汤并不是汤料的所有营养全都在汤里，肉里面还是有很多营养成分在，丢了也浪费。

 

 

那些捞出来的肉啊骨头啊确实没什么滋味，不少人都会勉为其难地沾点作料吃掉，可是老那么吃多无趣呢，倒不如把这些汤渣（姑且叫汤渣吧，虽然不好听但实在也想不出更恰当的词，如果谁有主意欢迎贡献哈）利用上，再回一回锅，就像回锅肉一样，将它们变身成米饭好伴侣，下饭的主菜。 

 

 

要不就此写个变废为宝的系列？今从牛展开始。其实以前写过小排的，在:这里

 

 

 

 

 

今天这条小牛展（腱子）上午被我扔在一点杂骨头汤里一起煲了两小时不到的样子，捞了出来，跟个新上市的红皮水萝卜炒在一起，就是我跟牛仔午饭时的主菜了，再烫个西兰花，加上煲好的汤，美美的一顿午饭。

 

 

看这小牛腱子的花纹多好看。

 

 

 

汤里捞出来的牛腱子一条切片，红皮小水萝卜一个（这个水萝卜平时凉拌挺多的，做小炒也可以）

 

水萝卜也切薄片

 

油锅烧热以后，先将放水萝卜下去翻炒

 

 

 

萝卜微微透明后加入牛腱，然后调味，蚝油，盐，糖 就好啦

 

 

 

 

我这次的腱子没煮得很软，所以那些牛筋咯吱咯吱有点嚼头，如果喜欢烂一些就在汤里多煮一会。就像说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展  的牛展煲得时间比较长些也一样可以这么做。

 

 

 

 

咱们的午饭

 

 

 

 

筒子们，你们家煲完汤的肉肉们都怎么吃了？都来说一说吧~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

变汤渣为米饭伴侣还有：

 

                      
 

 咸菜冬笋辣炒肚丝                                         糖醋排骨        
 

 

 

 

牛肉们：

 

                

   咖喱牛肉粉丝汤                         说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展  

 

 

                  

萝卜清汤牛腩                               牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝

 

 

                     

    凉拌麻辣牛肉                         芦笋经济两吃--芦笋牛仔骨，芦笋浓汤

 

 

           

 圆圆满满-----竹排牛丸                          苦瓜炒卤牛肉 

 

 

                   

    桑拿天的煮妇厨经: 1 +1 +1 = 4                    补钙进行时--香辣蚕豆玉米牛肉粒 

 

 

 

 

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