昨天晚上快十点半了，儿子已经上床了，我突然想起他说明天中午要吃批萨，这些天已经问了N多次的啥时候做批萨啊，今天中午说的时候我答应他了，不能食言啊，所以得赶紧把面活上，这样明天上午就省事多了免得一早要是忘记就来不及发面。我在厨房活面的时候懒龙进来说：“大晚上的又折腾什么？” 我说：“还不是你那小皇帝说要吃批萨啊，你说这些孩子怎么都长着个外国胃啊。”他却在那说：“那我明天中午也回来吃？”“你怎么不早说，我面都快活好了。” 他笑说：“你也没告诉我啊，你们老是中午吃批萨，我没份,不用说你也应该想着点。。。。” “我以为你不稀罕呢，你不是在意大利吃了正宗的都说什么就那样吗？...那要不我再活一团面？”“算了，算了，这么晚了别折腾了。。。”我说：“反正那包芝士开了要赶紧吃掉，过几天我还要做一次时再多做一个吧。” 其实我知道他根本都不是在意吃不吃那个批萨,不过呢，今天闺蜜还在那说男人啊有时也都是小孩。。。

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吃批萨之前还是先吃咱地道的中国菜吧,是承接上一篇的,看标题说了萝卜不是还没说白菜嘛 ,呵呵.

白菜烩脆皮豆腐

需要材料:北豆腐一块,掰下白菜六块,剁椒半勺

1:豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),趁这工夫可以洗白菜,厨房工作讲究统筹安排哈http://sys2.blogcn.com/control/images/em/6/9.gif

2:豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完

3:金黄灿灿的吧,这么吃就是脆皮豆腐了,当然裹点蛋液啥的更好(那种做法请看锅塌豆腐),不裹煎得好一样脆.



1:豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会

2:老抽两勺,生抽一勺,糖“肷椎鞒芍缴先,放入白菜叶继续焖两三分钟

3:出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了.

因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。

冬季当家菜要换着花样吃咯。

 

一晃又是周末了,一周咋这么快呢?     大家周末愉快!!!

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锅塌豆腐