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新年老师学习南瓜戚风蛋糕烤箱 |
分类: 西式点心 |
先说好事与坏事各一件:
好事:儿子口算大王比赛获一等奖http://sys2.blogcn.com/control/images/em/4/12.gif。
坏事:我昨天又冤枉小家伙了,傍晚六点多了,儿子还不见踪影,到处找了下也没看见人,我又急又气,晚上还有课,说好早点回家的,因为最近总在学校玩得很晚,所以他一进家门,我就劈头盖脸训斥来着,他撅着嘴大声辩解:“今天老师让我帮忙做黑板报。。。。
日子真是飞也似的过,每天一转眼就天黑了,儿子曾说:“妈妈,你知道每天你跟我说得最多的话是什么吗?”“是什么?”
是“快点!”想想真是这样,我每天早上在催促他快点起床,快点穿衣,中午催他快点吃饭,快点睡觉,晚上催他快点写作业,快点冲凉。。。总是在催促中过着,现在都提倡慢拍生活,呵呵,希望新一年我把日子过得慢悠悠点吧,对孩子也是,又要长一岁了,希望能更懂事,合理安排好自己时间,从从容容地学习娱乐。。。新年愿望很多,就在心理一一许下吧.
因为喜欢吃南瓜,所以用拿来煮粥,做菜,做点心
这个南瓜戚风做了两次,可是两次表面都有点开裂,奇怪,原来做没加南瓜茸戚风都没开裂过呀。后一次还加盖了锡纸的说,就是因为提高了5度而已??
暂时都不想做第三个,清理图片就先贴上来吧,没法说完美,但除了表面那点裂痕其他都还不赖哦,自夸http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/1.gif。
方子和原来差不多,因为南瓜的水分和糖份比较多,所以牛奶和糖的份量我看着减的。
1.全部材料
蛋黄糊:南瓜茸120克,牛奶50ML,糖15克,
低粉100克,5个蛋黄,葵花子油60ML,
蛋白糊:5个蛋白,白醋N
滴,玉米淀粉1/2勺
2.蛋黄的搅拌顺序和原来不同,牛奶加油先打匀,
3.再打蛋黄加15克糖打至糖溶,打这两个时都用电动打蛋器的那个螺旋型棍棍打的,
4、5.前两者混合后再加入南瓜蓉还是电打匀,最后筛入低粉,
6.就用刮刀兜底由下往上翻匀,不要划圈,感觉顺序如果调整为:蛋黄加糖打好后加入南瓜蓉打匀,牛奶加油打匀后筛入低粉,再将两者混合均匀可能更容易拌匀些.
7.
8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再取1/3蛋白拌匀,最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀,动作都是由下而上,轻快而不要划圈搅.
9.倒入蛋糕模轻震几下,入炉烘烤
1.
2.
3.
4.
懒龙喜欢戚风的口感,他只知道蓬松绵软就好,我倒更喜欢扎实一点的蛋糕.嘿嘿http://sys2.blogcn.com/control/images/em/5/19.gif.
再来,没做任何装饰,
甜甜蜜蜜的蛋糕祝大家新的一年里身体健康,
一切顺顺利利!!