这两天我家小朋友期末考,很快就要放暑假了.姐姐的孩子下周要过来玩,到时会很忙碌,还有出行计划,天又热,这几天一直心绪不宁的,一切好象没什么头绪的说http://sys2.blogcn.com/control/images/em/3/15.gif.

这菜上周做的了,一直没什么时间整理.

鸭子说是最适合夏天吃的肉类。木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化，即使老人和孩子也非常适合吃。

那天我买了一整只番鸭，有四斤多重，所以打算先做一半，另一半改天他用。

材料:鸭子半只,菜木瓜(一斤多点)一个
配料:生姜、陈皮、八角（茴香）一朵；

过程：1.锅只放一小勺油,姜片下去爆锅,再倒入斩好的鸭子,一直煸干水分,煸出鸭皮的油,倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒,如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了.

2.感觉差不多煸好了,加水没过鸭子,放入料包.

3.大火煮开后撇浮末,转中小火焖四十分钟的样子,放入木瓜,并加老抽,盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖,这道菜就不必了  !

 

儿子在餐桌上问:“妈妈，另外半只我们拿来做烤鸭好不好？”，我说“嘿，你真不愧是我儿子，我正是这么想滴http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif”

懒龙同志难得地说：“这样做很好吃。”http://sys2.blogcn.com/control/images/em/6/14.gif。

 Ｔips：1.里面要放了蔬菜水果的肉类，最好一顿吃掉,过夜就不好了，而且里面的蔬菜水果会变得烂糊糊的。

2.其实木瓜也有不同的品种，通常我做菜习惯用菜木瓜，还喜欢用全青的菜木瓜来煲汤或凉拌，而生吃或做甜羹就用水果木瓜。菜木瓜形状比果木瓜长，有的很长，皮青的居多，即使成熟也是半青红。其实菜木瓜也可以当水果生吃，但是口感与果木瓜不同，果木瓜(皮黄,身短圆)以台湾和泰国进口的比较多。

3.那个不锈钢料包没有可以不用,直接放进去或用纱布包\煲鱼袋什么的就行,我是因为儿子有时吃到散开的八角或陈皮什么的,就大惊小怪地叫,所以上次在阳江看见就顺手买了.

4.吃完剩下的汤拿来下面条或买块老(北)豆腐来滚一滚,很容易入味好吃.

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