“咻”的一下，2006年就已经到了末尾，这些天，很多人在单位里或自己个都做着台面上或私下里的一年总结吧，我也不例外地会回顾一下这一年的光景。虽然生活中在熟悉的朋友前我也是挺开朗，不过总的来说我还是个比较被动也不是很善于表达自己的人，所以虽然面对的是看不见的你们，心理暖洋洋的我也常常羞怯不知说什么 ，呵呵。但要表达的是通过博客这个平台，我感受着很多的乐趣，把自己一直热爱的美食与大家分享并也在其中学习，真的是其乐无穷。2007年我还是会一如既往地默默耕耘我的博田，继续以厨会友，并一直一直期待着热情的你们常来和我说说话。。。


我的2006不能说圆满，有这样或那样的小缺憾，就如我的这道菜，因为我的疏忽，所以不够圆满和理想，本来想重做一次的，可是却很久都没再看到有芦笋卖。也许生活本来就是这样，我们总力求完美，但还是会有所缺。


做法：
先将牛肉加点肥猪肉剁成末（加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴）；

把胡萝卜打成蓉，胡萝卜汁备用，将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里；

牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末；

然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油，往一个方向用力搅，虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的，但还是可以尽量搅上劲；

搅好的牛肉搓成丸子，入锅隔水蒸熟；

在蒸丸子的同时，把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟，摆盘成竹排的样子。这个竹排的灵感是来自电视，我没有用牙签固定，虽然那样更象，但是不方便吃，自己吃就没必要了。

牛肉丸子蒸好后放在竹排上；

最后，用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡，淋在牛肉丸上即可。

我说的不理想就是在浇汁的环节上，因为我看到胡萝卜汁比较多，就顺手倒进了旁边正在煮的罗宋汤里，等想起收手的时候已经见底了，所以本来应该是红红的浇汁就变得半透明了，连想好的菜名也得改改，嘿嘿。

TIPS:牛肉、胡萝卜蓉和肥猪肉的比例大约是3：1：0.5的样子。




虽然我的2006不够圆满，但它已经过去，我满怀希冀2007年能够圆圆满满，同样也祝福所有的朋友！！！

另一道圆圆满满节日菜：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec360660100exmk.html