新年伊始吃汤圆—团团圆圆

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    新年伊始，我们苏州人都有吃汤圆的习俗。今天让我们用汤圆来代表爱人1314，爱你一生一世。

    汤圆里可以包裹各种各样的馅，今天送给大家的是萝卜丝馅汤圆。

萝卜丝馅的原材料：

   长萝卜1根：1000克

   猪肉末：150克

   鸡蛋：1只

   海天特级生抽王：20克+20克

   白糖：25克+5克

   香葱：5克+10克

   料酒：5克

   葵花籽油：30+20

   1.先把萝卜刨成丝

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   2.把萝卜丝焯水，再用冷水冲凉，挤干水分

   3.肉末里加入5克料酒、5克糖、20克海天、5克香葱、鸡蛋

   4.把所有3。里材料混合均匀

   5.煤气中小火，把铁锅烧热，加入20克油，加入肉末快速翻炒3分钟，出锅。

   6.煤气中火，把铁锅烧热，加入30克油加入挤干了水的萝卜丝、20克海天、25克糖反复煸炒5分钟、加入炒好的肉末、反复煸炒至萝卜丝的水分基本收干，出锅。置之冷却。

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汤圆制作方法：

    1.糯米水磨粉300克+195克80度的开水混合揉匀成团，盖上热毛巾，静置5分钟。

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    2.把糯米粉团分成15小份

    3.把每小份包入25克萝卜丝馅

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煮汤圆的方法：

   1.煤气中小火，锅放入1500克水

   2.等水烧沸，加入汤圆

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   3.煮沸、加入50克冷水

   4.再煮沸、再加入50克冷水

   5.再煮沸、煤气小火煮3分钟

   6.煤气中小火、再加入50克冷水

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   7.再煮沸、煤气小火煮5分钟

   8.要看到汤圆的体积比原来的大1/3，就可以出锅了

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    希望大家在1314的时候都团团圆圆！幸福美满！