爆炒腰丝

原料

猪腰，竹笋，香菇，青豆，蛋清，姜，蒜，葱，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，料酒。

做法

1. 笋切丝，香菇切丝，蒜切末，姜切末，葱切末，兑汁，蒜末，葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，盐，水调匀。

2. 猪腰切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，入油锅滑开盛出，锅上火加油烧热，下笋，香菇，青豆炒匀，下兑汁，猪腰炒匀即可。