好长时间没有玩烘焙了，手也痒痒的哦！今天比较空闲，而且家里有现成的猪油和紫薯馅。因此，做了这个比较简单的，酥到掉渣的紫薯千层酥来做下午茶。再冲上一杯牛奶加咖啡，这个下午的欢乐时光就这么过了。原来幸福就这么简单。

材料：（12个的量）

水油皮面团：低筋面粉150克、猪油60克、糖25克、水42克

油酥面团：  低筋面粉100克、猪油50克、

紫薯馅：600克、 

水油皮做法：

1、将白糖放入开水中融化为糖水，将猪油倒入低筋面粉里，加入糖水揉成面团即水油皮。 

2、分成12等份用保鲜膜盖好，静置20分钟。

油酥做法：

1、将猪油倒入低筋面粉里，揉成团即油酥，也分成12等份也用保鲜膜盖好，静置20分钟。  

1、紫薯馅：600克、毎份分成50克1个。

2、将一份油皮用手压成圆形。放入一份油酥包好。

3、收口向下。

4、用擀面杖擀成长舌形。

5、然后卷起成面卷。

6、将面卷竖放在案板上，用手压扁成饼皮。包入一份紫薯馅，收口向下。用手掌搓成圆形压扁成饼胚。

7、放入烤盘，并刷上蛋黄液。  

8、在饼上用刀划个十字，烤好后就会开口笑哈！

9、烤箱预热200度，把做好的紫薯酥放入烤箱。上下火，20—25分钟即可。