在做饭之前接到LG的电话，因为有事拖延，要晚点才能回来吃饭。所以，我把鱼一分为二切开来蒸，留下一半给LG。如果没有必要，千万不要切开来蒸。切开的鱼蒸好后缩少很多，而且切口比较干硬不够细嫩。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼经常食用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化。



材料:

     大罗非鱼1条800克、

配料:

     姜(切丝)、香葱(切段)、红椒(斜切)、

调味料:

     李锦记蒸鱼豉油、  植物油、 食用盐、 白砂糖、 胡椒粉适量、


做法:

1、罗非鱼宰杀干净后去鳞、鳃、肠。用厨用纸巾抺干水份。用刀在鱼身背面肉厚的地方划十字刀(鱼更容易熟)。

2、用葱尾垫底放碟子上。

3、用盐、白糖、胡椒粉在鱼身抹一遍，放入垫了葱尾的碟子上。

4、撒上姜丝。

5、蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖中大火蒸10分钟（时间根据鱼的大小而定）。 

6、倒去2/3分鱼汁，放上葱段和红椒片，淋上蒸鱼豉油。热锅加入2汤匙油，滚油淋在鱼和香葱身上即可。