今天来个快手好吃的营养美味煎鱼饼，大鱼是中国著名四大家鱼之一，也是平民百姓餐卓上的美味佳肴之一。大鱼煎、炸、焖、炖都很好吃，还有食疗和药用功效。

大头鱼即鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。

药用功效

食疗保健

      1．保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。

      2．暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。

      3．益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

材料:大鱼肉200克、 鸡蛋1个、

配料: 姜蓉、 胡椒粉、食盐、白砂糖、 生粉、 麻油适量、

做法:

    1、将大鱼肉洗净沥干水份剁碎备用。

    2、把配料和鸡蛋打散，加入鱼肉内。

    3、顺着一个方向拌匀，拌至鱼肉和鸡蛋分散均匀。

    4、热锅下油，加入一勺鱼肉糊，小火煎至金黄色。

    5、翻面，两面煎至金黄色至鱼肉变硬即可。

    6、最后装盘即可开吃。


coco有话说:

      本来加点香葱粒和腊肉粒更香更好吃，但仔仔不喜欢吃怱，所以，没有加入。再且家里的腊肉已经吃完，现在是夏天不想买，腊肉是冬天的才好吃，等到冬天才入货哈。