不知不觉又到人月两团圆之时。每年这个时候月饼成为了节日的主角。在网上看见很多博友已做好了月饼发上来，说实话COCO和家人对别的月饼不感冒，只喜欢吃五仁甜肉月饼。因为吃了那么多年都是那么几种口味。实在不敢再吃甜到腻口的莲蓉豆沙双黄月饼了，对这些月饼已没有什么胃口。不过对用果仁来做的五仁月饼却情有独钟。果仁香香脆脆的有点嚼头，肥糖肉爽口却肥而不腻。吃起来没有莲蓉做的那么肥腻，但自己和家人喜欢吃就好。好吃才是硬道理哈！！！昨天做了十六个五仁甜肉，刚烤好还没待凉透，突然有只大手拿起一个就往口里放，还边吃边说，掂啊！好香好脆好好吃。我说等三天回油才吃啊！你猜人地怎样说，新鲜热辣辣才香才好吃哦！最多回油后我吃少一个。呵呵！LG也是五仁月饼控哦！今次做的五仁甜肉月饼很不错哦！希望五仁月饼控们不要错过哦！因为一个人做又要拍照，手忙脚乱的，有的过程图拍的蒙查查。所以，没有放上来，请各位忽略哈！！！

五仁馅材料：腰果50克，核桃仁50克，葵花籽仁40克，白芝麻40克，杏仁片50克，糖冬瓜50克，桔饼20克，糖桂花10克，砂糖80克，肥糖肉90克，水90克，高度白酒10克，色拉油30克，熟糯米粉(糕粉)110克。
表面刷蛋黄液(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)。
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄液。

五仁馅做法:(63克模具16个)
1、先将各种干果仁处理干净，烤箱预热160度，先放入腰果烤3分钟，再加入核桃仁一起烤2分钟，最后加入杏仁片、白芝麻和葵花籽仁一起烤3分钟己有香味即可取出。

2、烤好的干果仁冷却后，将大块的果仁、糖冬瓜和桔饼切成小碎块。把所有切碎的干果仁、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗内混合均匀。
3、倒入细砂糖、糖桂花、白酒、植物油、水用筷子搅拌均匀。最后加入糕粉揉成团，盖上保鲜膜静置半小时。

饼皮材料：

       中筋面粉145克，奶粉10克，转化糖浆100克，枧水1克，花生油35克。

饼皮做法:

1、把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀，加入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置1-2小时。

2、将饼皮和五仁馅按照3:7分好。将静置好的饼皮分成16份，每份18克。五仁馅每份45克。将每份饼皮和五仁馅用手搓圆备用。
3、取一块饼皮用手压扁，包上五仁馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指慢慢向上推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄液（只刷表面），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待3天，饼皮会渐渐变得油润，这个过程叫做“回油”。所以，别急着吃，要等回油后再食用哦。但也不要放太久，自己做的没有任何防腐剂，回油后应该尽快食用。