祝大家新年进步，步步高升。
萝卜糕是广东传统的贺年糕点之一，广东人过年少不了美味的萝卜糕。寓意是望来年“蒸蒸日上，步步高升”。做法可谓各家有各法，五花八门的，很难说是谁家的最正宗。正不正宗不重要，我觉得好吃才是硬道理。做过了N次的萝卜糕，积累了不少经验，终于感觉出这个做法简单的配方是最适合自己和家人的口味的，现在发上来和大家分享。

     我这配方里面是不用加水的，只要把萝卜刨成丝，因为刨丝的萝卜会出水，用这萝卜自身的水份己足够了，蒸好的萝卜糕萝卜味好重好香哦！我喜欢把萝卜一半用来刨丝，一半用刀切成丝，因为切丝的萝卜不会容易煮烂。蒸好的萝卜糕一口咬下去还可以吃到萝卜丝哦！真美味，真给力！

  这萝卜糕因为是做来过年吃的，所以，加了半个红萝卜，意思意思啦！也没有影响萝卜糕的口味。我家今年做的萝卜糕没有加入瑶柱和虾米，只加了腊肉和腊肠，只想吃清淡一些。。。。。

 

材料:

     去皮萝卜2000克(4市斤)

     红萝卜半个

     腊肠2条
     腊肉半条

     水磨粘米粉400克

     澄面50克

调味料:

     白糖50克

     食盐2小勺

     胡椒粉1小勺

     干贝素小半勺

     猪油20克

 做法:1、萝卜一半切条一半刨成丝备用。

      2、红萝卜去皮刨丝。

      3、腊肠、腊肉切粒备用。

      4、爆香腊肠腊肉铲起备用。

     5、原锅加入萝卜丝、条、白糖炒匀加盖煮至萝卜变色。

      6、加入爆香的腊味和调味料（除猪油外）拌匀息火。

     7、等3分钟左右，筛入拌匀的1/2粘米粉和澄面拌至均匀。

     8、再加入剩余的粘米粉和澄面拌均匀，最后加入猪油拌匀即成生熟粉浆。


     9、蒸盘抹上色拉油，加入粉浆。

    10、隔水蒸50分钟左右，出锅撒上炒白芝麻或香葱粒。

    11、待凉切件即可食用。

一次吃不完，放在冰箱，隔天取出来，煎香更美味哦！

呵呵！看似梯级吧！祝大家在兔年兔（吐）气扬眉，步步高升！

                                     晒晒我家的年花



                             香槟玫瑰

                             香水百合