排骨是家庭餐卓上的家常菜，蒸、焗、焖、炒也很美味，但这样做不能令排骨做到原汁原味。今天上这个焗排骨也可以说是蒸排骨吧？是真真正正的原汁原味哦！用锡纸包着焗就不会沁入水蒸气。呵呵！这做法也可用于蒸鱼、蒸鸡、蒸虾和蒸蟹。也是很不错的做法哦！
材料：

      西排500克     

配料：

      蒜 头 3 粒（剁碎）

      豆 豉 1 小勺  

      尖椒半只（斜切片）  

腌料：

     料 酒

     胡椒粉

     蚝 油

     食 盐

     花生油

     生 抽

     砂 糖

做法：1、排骨斩件，用清水浸30分钟（中间换2－3次水，去除血水）。

      2、用厨房纸抹干水分备用。

      3、加入腌料和配料（尖椒除外）拌匀腌20到30分钟。

      4、放入锡纸内加入尖椒包好。

     5、包好后在锡纸面上用牙签插几个小洞。

     6、隔水大火蒸15分钟左右即可食用。



                             撕开锡纸好香。。。。。。食得。。。。。。