带子：又称鲜贝。带子的营养价值非常丰富，高蛋白，低脂肪。是名贵海产品之－。属江瑶科贝类的闭壳肌，其干制品即为江瑶柱(干贝)。其肉质爽滑，味道鲜美。蒸、炒、油泡皆可。带子含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体內胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。


材料：                   
    鲜带子9只
    红椒1/4只(切粒)

    青 椒1/4只(可用尖椒)

    蒜头2粒(剁碎)

    生姜适量(剁碎)

    豆豉适量(捣烂)


调味料:

      蚝 油

      生 抽

      砂 糖

      麻 油

      胡椒粉

      食 盐

      料酒

做法:1、将带子洗净沥干水分（说明清蒸商家会搞掂，回来洗洗即可）。  
     2、将全部材料（带子除外）加调味料拌匀。

     3、把沥干水分的带子放在碟上，加入拌好的调味料在每－只带子上面。

     4、隔水大火蒸5分钟即可食用。

特点：鲜爽嫩滑，豉味香浓，肉质鲜嫩，诱人食欲。         
温馨提示：1、挑选带子最重要是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。
          2、蒸带子时要注意不能时间过长，否则带子容易变韧。

          3、在底部放点粉丝一起蒸（家里刚用完），粉丝吸收了带子的汁液，味更鲜美哦！