【附上煎鱼怎样才能不粘镬和鱼汤怎样才能像牛奶一样白的做法】

       这几天天气炎热，厨房又没空调。所以，不想在厨房呆久。尽量做－些简单、美味的饭菜给家人吃，今

天做了个最简单的元茜豆腐滚白鲫鱼汤。汤味鲜甜且营养，软滑可口，最适合大、小朋友饮用

材料:

    白鲫鱼1条

    豆 腐2件

    元茜(香菜)100克

    姜 片3片

做法: 

    1、先用厨用纸抹干鱼身上的水。

    2、热锅下油爆香姜片铲起，放入鲫鱼两边煎至金黄色（锅烧热了才下油，这样煎鱼才不会粘锅）。

  3、加入开水1饭碗加盖滚5分钟，再加入足量的开水烧开（这样鱼汤才会像牛奶一样白的）。

  4、再加入豆腐滚20分钟。

  5、最后加入元茜和食盐、干贝素调味即可。

温馨提示：1、煎鱼前一定要抺干鱼身上的水分。

          2、要注意撑握火候（以中慢火为佳）。

          3、第一次加水只加一碗（水加太多不会像牛奶白）。

          4、大小朋友饮汤时小心鱼骨。