广州人有秋冬要进补的习惯，今天就做个简单的虫草茎猪肝瘦肉红枣水吧，让身体充充能量。这是

个亦汤亦羮的汤水，补血养颜，最适合时下熬夜的大学生和白领一族了，加个馒头或包子也可作早餐食用

(晕、猪肝和鸡蛋放冰箱忘记拍照了)。

材料：猪瘦肉300克、猪肝100克、虫草茎20克、江瑶柱15粒、红枣8个、姜3片、鸡蛋1只。

做法：1、先将虫草茎和江瑶柱洗净，用有盖的大碗放入江瑶柱、虫草茎加入2碗清水浸30一60分钟。

      2、将猪肝洗净切片，放入清水浸泡4一5次，将血水轻轻抓出洗浄。

      3、瘦肉洗净剁碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀。

      4、汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣(去核)、虫草茎、江瑶柱(拍碎)和水一齐加入煮滚。

      5、转至中小火煮40分钟。鸡蛋打散待用。

      6、猪肝浸泡用手轻轻抓干水至水清，用生粉、料酒拌匀。

      7、待汤煲40分钟后，加入剁碎的瘦肉搅散。 

      8、再放入猪肝煮至猪肝熟透。

      9、最后加入鸡蛋液和食盐调味即可(边加蛋液边搅拌)。

小贴士：剁碎的痩肉一定要加入少许清水一齐拌匀，不然瘦肉会粘在一起，不容易散开的。这个汤连汤带

渣一起食用，起到补血、补铁、养颜、强身的作用。亦可加入元肉、杞子、党参、北芪之类的药材。

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虫草茎瘦肉汤