雪耳：又名银耳、白木耳，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖

等；既能滋阴润肺，又能益胃生津，尚有袪痰作用。

雪梨：雪梨含有葡萄糖、柠蒙酸、维生素和多种元素，能滋阴润肺，清热化痰。

瘦肉：性味甘平，健脾胃固本，而且味美鲜甜。

南、北杏：含杏仁甙、杏仁酶和多种维生素，能止咳平喘，润肠通便。

冰糖：含有大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。

材料：雪耳半朵、雪梨2个、瘦肉500克、南杏15克、北杏5克、姜3片、冰糖1粒。

做法：1、先将雪耳、南北杏用温水浸开。

      2、雪耳洗净撕成小朵，南、北杏去皮，用刀轻轻拍裂。

      3、雪梨洗净切开4件去芯。

      4、将瘦肉洗净，切大件。

      5、锅内加入适量清水、冰糖煲滚。

      6、把所有材料加入再煲滚，去除浮沫。

      7、大火煲滚10分钟，改中小火煲2小时左右。

      8、最后加入食盐调味即可。

贴士：南、北杏仁有小毒，但只要煲够1小时以上，便可解其毒性。