灯笼椒：又名柿子椒、菜椒、甜椒。性温，味辛，含有辣椒素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、

磷、胡萝卜素和丰富的维生素C、P。

虾仁：虾肉含有丰富的镁，能很好地保护心血系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动物硬化。同时还

能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心梗死。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒、益气

滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效。     

材料：虾仁200克、灯笼椒1个150克、红萝卜半个、姜片、蒜片少许。

做法：1、将虾仁洗净挑去虾肠，用干净毛巾吸干水分，用食盐、麻油、胡椒粉、干贝素腌20分钟。

      2、灯笼椒去核切凌形状，红萝卜刨皮后也切成凌形状。

      3、热锅下油，放入蒜片、灯笼椒兜匀，再放入红萝卜炒至8成熟兜起。

      4、将腌过的虾仁加少量生粉拌匀。

      5、热锅下3一4汤匙油，放入虾仁走油至8成熟(油多可倒起)。

      6、最后倒回灯笼椒、加盐兜匀即可(可打薄芡汁)。

贴士：虾仁一一患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、皮肤病患者不宜食用。