广州人吃饭餐卓上是不能没有鸡的，所谓无鸡不成宴，但近来甲型H1N1流感，令到很多身边的朋

友也闻鸡色变，所以，近来也很少吃鸡。不过我等为食之人偶尔也买鸡来吃，今天就买了一只凤中凰鲜活毛

鸡，一半用来水蒸，一半留待明天炒菠萝鸡。

         家人喜欢吃鸡，平常用冬菇、云耳、红枣最传统的方法来蒸鸡，这方法是小时候外婆就用的，吃

了三十多年了。。。。。。

         今天我用盐焗鸡粉蒸鸡，一样也是蒸鸡，但味道就不相同了，隔水蒸鸡原汁原味，我家若有客人

来，我一定做这个水晶鸡的，因它简单、方便、快捷、美味，最主要是能吃到鸡的鲜味，皮爽肉滑，吃过都

返寻味，不再唠叨了，再唠叨下去就没得吃了，请看下面的做法。

材料：光鸡半只、海天盐焗鸡粉半包。

做法：将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时。

锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，

加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油就大功告成了。

贴士：1、coco这毛鸡共3.8市斤，好大只哦，因仔仔喜欢吃鸡肉，所以买大只D。蒸的时间多D，如果鸡只比

较细小，蒸十五分钟可以了。

      2、盐焗鸡料1包是1只鸡的分量。

      3、蒸鸡要用中大火，千万不能用小火哦。