每年淸明节后，清明虾、清明蟹，贝壳类如蛏子，青口、带子，黄沙蚬等都开始大量上市，量

多且便宜，营养丰富，所以，各位不要错过了。

           蛏子是一种鲜嫩的贝壳类食物，价廉物美，才8元500克，够便宜吧，是一道大众化的家常菜，

亦是最受欢迎的时令菜之一。

蛏子用清水养4一6小时，待吐净泥砂后用软刷刷干净外边粘着的泥沙，放沸水中灼至开口，将肉边黑色的东

东去掉，冲洗干净沥干备用。

材料：蛏子500克、尖椒1只、阳光姜豉少许、姜米、蒜茸适量。

做法：热锅下油，放入姜米、蒜茸、姜豆豉爆香，加入蛏子快手兜匀，加入尖椒、食盐、白糖、料酒、蚝油

少许兜匀，最后洒上几滴麻油即可上盘。

特点：清香鲜嫩，惹人垂涎，蛏子滋阴清热，鲜味尤为突出，是一款好吃的美食。