五一节休息几天都没远行，和朋友聚会喝茶、吃饭大鱼大肉的免不了，这几天都吃腻了，所以，

今天做了个没肉的素菜，给肠胃洗个澡吧，这个菜又健康，又有营养，又美味的蚝油花菇扒小塘菜胆。

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材料：花菇适量、小塘菜600克、葱2棵、姜3片、

调味料：蚝油、白糖，食盐、生粉(用水开稀)、麻油。

做法：1、花菇用温水浸透洗净去蒂。

      2、放适量水烧开，将花菇、葱、姜片放入锅加盖煮10分钟，捞起备用。

      3、将少许油、食盐加入花菇水中，放入小塘菜焯熟，捞起沥干水份，放入盘中摆好。

      4、开锅下油爆香姜片，加入花菇兜匀，加入半饭碗开水、蚝油、白糖、食盐调味。  

      5、调好味再加入生粉水打芡，最后加几滴麻油兜匀放在摆好菜胆的蝶内。 

      食饭啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。