前几天有朋友来家里玩，带了两个柚子过来，柚子除了吃它的果肉之外,还可以做成柚子茶,平常我就很

喜欢喝。在小时侯社会和家里经济环境不好的时侯.外婆常用来柚子皮煮鲩鱼肠的，那个味道真教人想起也

流口水。今天我见柚子皮很厚、很新鲜，也很长时间没吃过柚子做的菜了，就顺手取材，用柚子皮来做个

菜，呵，虽然说经济危机对我这种平常人家的生活影响没产生什么影响，但精明的师奶就要会节俭持家，这

个菜刚好符合了物尽期用的原则。

    这个菜可是地道地广东南番顺一带的家乡下菜啊，可能外地的朋友不一定吃过呢。

现在鲩鱼肠和动物内脏都不敢多吃了，怕三高喔，所以今天用半肥瘦的五花肉来煮。这个菜吃起来带着柚子特有的清香，很是特别，有兴趣的朋友可以一试。

这是已经做好的图片了。下面就来看图做菜吧：

看这柚子的皮很厚、也新鲜，很适合用来做菜。

材料：新鲜柚皮一个，用刀把柚皮外层黄棕色表层削去；

做法：1、柚子皮用清水浸泡一天，使其苦味去掉。(在此过程中，要用手把柚子捞起挤干水份 ，重复三次，再换清水浸，如此换三至四次清水就可以)。

2、待抽子皮浸至半透明，捞起挤干水份，切成3公分厚的块状备用。

3、五花肉冼净切片，放入生粉、酱油、糖拌均后，腌十五分钟左右，待肉入味；葱切段、蒜头拍碎。

4、开锅下油放入蒜头、将五花肉爆香，然后放入柚皮兜匀。加入清水浸至柚皮过面，加入蚝油，白糖加盖炆至柚皮软稔，慢火收汁，最后加入食盐、葱段调味即可。

特点：柚皮为芸香科植物柚的果皮，性味辛甘苦、温，入肝、胃经。

      据中医说，柚皮有舒肝解郁，下气化痰的功效，用于治疗暴怒伤肝引起之肝气郁结、胸闷、胁痛、气顶、食欲不振等症。

      柚子不论入药、做菜，都有一定的食疗作用。

小贴士：想好吃一定要把它的苦味挤干净，在泡水的过程中，记得有空的时候就把它捞起来挤干水，换水然后再泡，重复三四次，如果没有蚝油，可以用海鲜酱或柱候酱都可以，选适合自己口味的吧。