很长时间没吃鱼了，今天的魽鱼又大又新鲜，又便宜，开刀才6块1斤，我买了1斤，就做了个豉汁

蒸魽鱼了，闲话休提，请看。

材料：(1)魽鱼500克、香葱2棵、蒜头2粒、豆豉少许、姜3片切丝。

做法：将魽鱼放入80度的热水中烫一下去潺，然后用清水冲洗干净。(己烫过的魽鱼上图)

 腌料：(2)胡椒粉适量、麻油、料酒、生粉、生抽、食盐、白糖、花生油。

做法：将去潺洗净的魽鱼切金钱片，葱洗净切段，蒜头、豆豉剁碎。

      将魽鱼用剁碎的蒜头、豆鼓拌匀，放入腌料(2)拌匀，待15分钟入味，再放入姜丝，隔水大火蒸10分钟加

入葱段，加盖1分钟即可。

特点：豉汁香浓，鲜甜嫩滑可口，营养丰富，老少咸宜。

小贴士：用热水烫魽鱼的时候，水温够80度热，记住要熄火喔，不然会将鱼烫熟了，一定要整块烫。鱼皮变硬一

些就可以捞起，用清水将潺冲洗干净，沥干水份然后再切片即可。