春季的莴笋青翠多汁，口感爽脆，莴笋含有可刺激消化酶分泌的物质，能增进食欲，助消化，有利尿

通乳，清热通便的功效。

      莴笋味甘，性凉，有助于促进乳汁分泌和排尿，对心脏病，高血压患者尤为有利，对大肠积热型的便

秘也有较好疗效，还可用来防癌抗癌，另有研究则发现，莴笋叶子的胡萝卜素，维生素B1、B2含量均髙于其

茎块，建议将其嫩叶一并食用。

材料：莴笋1条400克、红萝卜半个、黑木耳适量。(黑木耳用温水浸透)

做法：莴笋、红萝卜刨皮洗净切丝，黑木耳洗净切丝。

开锅下油，放入材料一同爆炒片刻，洒少许温开水加盖2一3分钟，然后放入干贝素戓鸡精、食盐调味便可。

       我仔仔和LG都喜欢吃莴笋。今天我用茎炒三丝，叶子用瘦肉来滚汤。可以物尽其用了。(大头虾、竟

然没拍照)。

注意：莴笋烹饪过程中少放盐， 因其不受盐。

      有眼科疾病者宜小吃，脾胃虚寒易腹泻者忌吃。

      消化不良，习惯性便秘者可试试。