云吞，是馄饨的另一种说法，据说最早传自广东。
　　在广东，因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”，英语“wonton”即源自广东话。内地现在还是馄饨称之。“抄手”是四川人叫的别名。

   广东的云吞材料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁为主，加入大地鱼碎、虾子、及蛋清调味而成。传统的汤底是用大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等熬制。小时侯外婆做的云吞很好吃，云吞香滑，汤清甜，秘决之一就是把大地鱼干用木炭烤得很香，再加上哂得喷喷香的虾子，味道真是好极了。很奇怪的是，这种汤熬出来后，一点也不油腻，而且汤色很清。外婆说是因为了大地鱼和大豆芽，可以把油腻的东西吸掉。

   今天决定自已做云吞当作午餐，家里用的是天然气，不适宜用来烤大地鱼，熬汤是不可能了。家里又没有清鸡汤，就用公仔面的汤料来做汤吧。

看看材料与做法吧：

    主料：剁碎的猪肉、鸡蛋白；佐料：料酒 盐 鸡精  生粉、麻油、胡椒粉

          云吞皮（在市场购买，必需要挑选皮薄的。买回来后，要用湿布盖住，以免面皮缺水而变干）

   猪肉必需选肥瘦比例是3：7，这样口感才滑。今天市场上的虾很贵，因此没有加入鲜虾。

做法：

1、先把半肥瘦的猪肉用刀剁碎后，放入鸡蛋清、适量的盐、 鸡精、油、麻油、生粉和胡椒粉、混合顺着一个方向搅拌均匀备用

2、取适量的肉馅放入云吞皮内包好即可；

3、取适量水下锅煮至沸腾，下少量的盐和油，下云吞煮至浮起涨大即可 （不时搅动避免沾锅）
4．另用一个锅下水煮至沸腾，加小量的油，把汤料包的料加入开水中，调至味道合适后，下适量的葱和红萝卜粒稍煮一会，混合麻油， 加入煮好的云吞即可。

广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准，外婆的包法是用不规则包法，留一条小尾巴，这样吃起来就更滑了。我的做法是类似元宝的包法，包法很简单，看一下下面的图片就知道了。

这样简简单单就一餐了。