广州的传统美食、粥、粉、面.....

   仔仔的早餐我一向很小操心，从小学三年级下学期开始，仔仔就自己煮早餐吃了，中午放学还煮饭，因

为我12时下班还要买菜，回到家己1时多了，所以每天都要1时30分才有饭吃，记得有次仔仔洗完米，不记得

插电制，等我回到家才发现........

   今天难得有空，仔仔喜欢吃杂粮，所以午餐做了个炒面和西洋菜皮疍瘦肉粥。

材料：鸡蛋1个、香肠2条、韭菜50克，湿炒面2个。

做法：鸡蛋打开放碗里、加盐、鸡精打散至起泡，开锅下油放入蛋液煎成饼取出备用。

 将蛋饼切条，香肠切条，韭菜切段。

将炒面用清水浸开，捞起沥干水，用盐、鸡精拌匀，开锅下油，放入炒面，炒至面有些金黄色取出。

原锅下油，放入香肠爆香，加入韭菜和面拌匀，下生抽适量，最后放入鸡蛋丝拌匀，就大功告成了。

 仔仔回来看见炒面很髙兴，洗手后就自己先吃了，小孩子都是爰吃杂粮的，一阵子把一碗面就吃光了。

皮蛋瘦肉粥

材料：瘦肉250克，皮蛋1个、泰国香米适量、西洋菜、姜丝适量、胡椒粉少许。

做法：瘦肉洗净，切片，用盐、白糖、生抽、生粉、胡椒粉和生油略腌待用。

皮蛋去壳，洗净切粒，西洋菜洗净切粒，姜切丝，香米洗净备用。

锅内放水烧开，加入香米煲至米软腍，再放皮蛋、姜丝和腌过的瘦肉片，要不时搅拌。不然很容易沾锅的，

待粥再滚开后，最后加入西洋菜和少许麻油、盐调味即可，又香又滑跟酒楼的差不多.............