今天下午有朋友过来玩，做个糖水用来做下午茶吧。元宵节用剩的汤圆，一直放在冰箱急冻室，呵，今天可派上用场了。只有汤圆太单调了，冰箱里还有红豆，就来个红豆沙汤圆吧。

   红豆有通小肠、利小便、消热解毒的作用，女性如果有怕冷、低血压、容易疲倦，常吃红豆可以改善不适现象。红豆更是女性健康好朋友，富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、增强抵抗力的效果。

   因为红豆有利尿作用，所以尿多的人要避免不要食用太多。

  选红豆要特别注意，以豆粒完整，颜色鲜红，大小均均，皮薄的，才是品质好的，而颜色越深，表示其铁质含量越高。

煲红豆沙一定得加点陈皮，能增加糖水的香味。介绍一下陈皮的小故事：

   哂干的桔橘类果皮，叫做陈皮，有下气止咳、化痰健胃和镇呕的功效。陈皮的价格会因不同年份而各异，年份愈久价格亦愈贵。一个小笑话便从陈皮价格所引发。话说有一间已有数十年历史的香港著名食府，以怀旧菜和烧腊享负盛名，有一食客见所点的小菜是一般价格，饭后欲吃糖水，于是没看清价目便轻率点了一锅红豆沙糖水。食完后结账，一看帐单，竟然是过千的银码，叫来伙计查询，一问之下，才知一锅红豆沙时值2000多元，原因是煲红豆沙的陈皮有四五十年之久，所以价值不菲，红豆沙价格亦因而昂贵。

   今天，我用的只是一般的陈皮，昂贵的可吃不起啊。家里有几个陈皮，已有一二十年之久，是爸妈当年自已哂的。一直是用来看门口，舍不得吃。

   好了，转回正题，赶紧看一下材料和做法吧：

材料：红豆200克、汤圆12个、陈皮1/4块、冰片糖适量。

做法：红豆洗净用清水浸30分钟，陈皮用温水浸透洗净。

1 、水开后，放红豆和陈皮煲至豆烂(大约45分钟)，加冰片糖调味。

2、另开锅加水，待水开放入汤圆煮至汤圆浮起，捞起放入红豆沙里，即成红豆沙汤圆。

夏天时，将煲好的红豆沙放在冰箱，或拌入鲜奶或淡忌廉和刨冰，便是夏令的刨冰食品，绝对有透心凉的感觉。

煮糖水一定要用冰糖片才能有清甜的味道，用白沙糖是绝对不能替代冰糖片的味道的。如果没有冰糖，也可以黄糖片。但绝对不能用白沙糖啊。