加载中…等风来，等味成[李传云]
(2025-11-07 17:22:33)| 分类： 网文/报刊文摘/散文/小说 |
新茶下焙，那股子香是带着燥气的，凑近了闻，鼻尖会痒，那是火工还没退尽。
祖母在世时，最懂如何安抚新茶的“火气”。她会把茶叶倒进牛皮纸袋，不扎紧，就那么松松地卷着口，放在北窗下的竹篾筐里。她说：“别惊动它，让它自己待着就好。”
这一待，往往就是一个夏天。秋风起时，她才会剪开纸袋。此时的茶，模样未变，性子却沉静了。沸水冲下，腾起的热气不再是浮着的烟火味，而是一种沉甸甸的、带着山场雨露底蕴的醇香。那团燥烈的魂灵，在黑暗与寂静里，悄悄和自己讲和了。这哪里是退火？分明是茶的一场修行。
初出甑锅的烧酒，我们那儿叫“酒头子”，性子最是暴烈。抿一口，像一道火线直冲喉咙，烧得人龇牙咧嘴。外公是酿酒的好手，他从不用新酒待客，总说：“还‘生’着呢，得把它‘坐’熟。”“坐”，这个字用得多妙——仿佛那酒不是被藏起来的，而是自己个儿找了个地方，安然地坐下了，等着岁月来打磨。酒坛被泥封得严严实实，藏进阴凉的地窖。三年，五年，甚至更久。再启封时，暴烈早已化作绕指柔，酒液微黄，挂杯如玉，入口绵长，一线温热妥帖地落到丹田，再无刺喉的毛躁。岁月，原来是最好的调酒师。
食物的准备里，处处是等待的智慧。母亲做酱豆，必在一年中最溽热的三伏天。煮熟的黄豆，胖乎乎、亮晶晶地铺在竹匾里，盖上碧绿的南瓜叶。不过几日，豆子便“上霉”了，长出细密洁白的菌丝，毛茸茸的，看着竟有几分可爱。母亲不怕这“霉”，反而欢喜，说这是豆子“活了”。随后，将发了霉的豆子与红辣椒、姜末、粗盐拌匀，“哗啦”一声装进深褐色的陶坛里。从此，母亲每日的功课，便是清晨揭开坛盖，用一双专用的长筷子，从上到下，缓缓地、耐心地搅动。我问她缘由，她一边搅着，一边慢悠悠地说：“酱豆在里头‘收性’呢。你搅一搅，是让它上下里的性子都匀净了，这味儿才正，才厚。”
如今看来，这“坐一下”“等一等”的功夫，近乎于道。它承认万物内部自有其生命与节奏。推及人世的相处，又何尝不是如此呢？倾盖如故的欢愉固然痛快，但总让人觉得，像夏日的骤雨，来得快，去得也急。深厚的情谊，往往是在共同走过一段长长的路，又各自咀嚼过一些悲喜之后，才真正在心里扎下根，需要沉默来发酵，需要距离来反刍。那些不联系的时日，并非情感的空白，而是让彼此的面目在回忆中沉淀得更加清晰，让最初的吸引，慢慢升华为深刻的理解。这情感的“后熟”，是关系中最醇厚、最耐人寻味的篇章。
反观当下，我们似乎活在一个拒绝“坐”、耻于“等”的时代。信息要求秒回，成功渴望速成，连情感都被标上了“高效”的标签。我们的心灵，如同一间永不打烊的店铺，堆满了琳琅满目的新知与旧闻，却来不及整理，落满了尘埃。我们得到了速度，却失掉了深度；占有了许多，却难以消化半分。
或许，我们更需要一种“主动沉淀”的自觉。那不是在洪流中搁浅，而是为自己筑起一座小小的“回水湾”，让奔涌的思绪得以澄澈，让吸入的知识得以反刍，让经历过的悲喜，得以升华为智慧。这正如绘画中的留白、音乐中的休止，看似无为，却是意境与张力的来源。让飞驰的念头沉淀一下，或许能生出更深的定力；让骤然的愤怒沉淀一下，或许能化作宽厚的理解；让成功的狂喜沉淀一下，或许能看清前路的崎岖；让失意的痛苦沉淀一下，或许能品出生命的回甘。
这“沉淀一下”的功夫，是自然教给我们的最朴素的辩证法——真正的圆满，有时恰恰生于那一段看似空无的等待之中。且让万物，也让我们自己，都在纷扰中寻得一方可以静置的时空，等风来，等味成。
------2025年11月07日《西安晚报》第8版诗道终南
心意长安
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