加载中…爱上茄子[张朝林]
(2025-08-28 17:59:05)| 分类： 网文/报刊文摘/散文/小说 |
后来才爱上茄子，是因为一次刻骨铭心的疼。
我向来不喜欢茄子，茄子茎，紫色的，长满刺，不小心碰上，皮肤痒痒地疼。叶子，也是紫色的，远看黑不溜秋的，就连同开的花儿，还是紫色的，一点都不美。长出来的果实就更难看，长条紫茄，像一个明火烧过的棒槌，丑陋极了，圆紫茄是一枚乌云包裹的月亮，一点也不可爱。
可是，家里人除开我不喜茄子，其他人都非常爱，就连不起眼的茄子花，大妹子都视为珍宝，有时候偷偷采上一朵戴在头顶，吃菜向来挑剔的二弟，一遇上酱豆炒茄子也是大口大口地吃，所以菜园自然就有茄子一席之地。
种茄子，是家人的乐事。茄子种，父亲用透气的布袋子装上，吊在楼上，时不时地取出来看看、晒晒。下种的那天，父亲在菜园地一角挖开一块地，垫上底肥，撒上种子，淋饱水，盖上塑料薄膜，几个日头它就发芽了，这时候揭开薄膜，让它沐浴阳光。父亲把茄子苗当宝贝，时不时浇上水肥，给它加餐，遇到杂草就拔掉，等到茄子苗长到一拃高就可以出窝了。
我家的菜园在一方塘边，塘的左边有口古井，没人取水的夜晚，就溢出满塘的清水。得天独厚的优势，即使大旱也不能阻挡菜园的这份碧绿。父亲将菜园规划成四季变换的油画，一畦韭菜是油画的底色，横在菜园地，紧挨着的是几行辣子，点缀其间，中间是茄子的领地，方方正正的一块“紫玉”，绕着菜园地四周的是用竹竿搭起架子的豇豆、四季豆、黄瓜、苦瓜，满面的透视感就出来了。
移栽茄苗那天，全家出动，父亲挖窝子，大妹子放苗，母亲栽苗，我负责浇水，二弟、三弟、小妹是啦啦队。栽完苗，父亲抬头看天，若来日是阴天，就不用盖苗了。
栽完茄苗，剩下的事儿就交给我了：早晨揭苗、浇水，中午盖苗，黄昏又揭开，需要上肥，就淋上水肥，遇到杂草挺出来，及时抠掉，不许它抢肥。因为不爱茄子，我总是怠慢它，浇水的时候，总要给它少浇几瓢。撒草木灰防虫时，给茄苗撒得薄，施肥的时候，其他菜苗一苗一瓢，茄苗却是一瓢两苗。可就是这样被亏待，茄苗依然苗旺，叶肥，花繁，就连害虫也很少光顾。
一年夏末秋初，我被晒得上火了，脸上出火丁，口腔生火泡，在镜子面前一站，如此丑陋怎敢出去？火泡疼得要命，就连吸一口气都疼，是钻心地疼，似乎脸也肿起来。母亲得知，给我揪一串花椒含上，麻劲过了，报复性的肆无忌惮地更疼了。泻火药用过，鱼腥草扭成水喝过，都不起作用，甚至眼睛都肿得像小桃。母亲急坏了，四处打听得到一个方子：茄蒂、鱼腥草和薄荷，熬水，加冰糖。母亲“恨病下药”，加大了量。熬制好的汤水，是酱色的，加上几颗冰糖，喝一口，凉丝丝、甜滋滋，慢慢品，生出一种无法言状的美味。弟妹们眼馋地看着，口水直咽，母亲说，馋啥哩馋，是苦药汤。
喝了几天，感觉这是我少年时代喝过的最好的饮品。不几天，火泡慢慢地不疼了，满脸的火丁也小了，眼球也回复了原状，又连续喝上几天，全好了。
从此我爱上了茄子，爱上母亲烹调出茄子的佳肴。最爱凉拌火烧茄子，茄子裹上几层鲜荷叶，放在灶洞里文火慢慢烧，刚开始慢慢冒气，等到不再冒气了，茄子烧好了，切条，浇上青椒蒜泥，滴几滴香油，一道茄香、荷叶香、蒜香的美味就告成了。别看不起眼的茄蒂，将它晒干，与瘦肉一起炒，加上青椒丝、蒜苗段，吃起来分不清谁是瘦肉谁是茄蒂了。
------2025年08月27日《西安晚报》第8版终南 闲情
https://xafbapp.xiancn.com/newxawb/pc/html/202508/27/content_293565.html
喜欢
0
赠金笔