《红楼梦》御田胭脂米产自杭州西溪御田里

土默热

《红楼梦》书中描写了一种“御田胭脂米”。顾名思义，“御田”米就是指皇家御田中出产的稻米，“胭脂米”应是一种粉红色的稻米，似乎更适于熬粥吃。书中第七十五回，贾母饿了要稀饭吃，尤氏捧过一碗来，说是红稻米粥，贾母接过来吃了半碗，剩半碗叫人给凤姐送去。这应该就是用“御田胭脂米”熬的粥。

红学界早已注意到了这个“御田胭脂米”，不少红学家参与了研究。有红学家考证说这是康熙皇帝亲自培育的“京西稻”。据他们说北京海淀六郎庄有360顷御稻田，曾是清代“京西稻”试验区（不知何所据云）。但这个御稻田出产的是否就是“胭脂米”，红学家们没有底气加以证实，只能胡乱附会猜测一番。

又有的红学家据说在康熙时代《玉田县志》中，发现了当时有“胭脂稻”的记载，与当地出产的另一种“碧粳稻”同为朝廷贡米，于是附会说这就是《红楼梦》“御田胭脂米”的最初出处。这显然是按谐音将玉田县的“玉田”附会成了“御田”。玉田县名的来历与“御田”风马牛不相及，如此穿凿难以服人。

为了解决这个“御田胭脂米”问题，红学家们又退而求其次，目光由康熙朝转向乾隆朝，附会出乾隆下江南时，从江南带回一个水稻新品种“紫金箍”，种植在昆明湖畔。从此京西御田中的京西稻品种才变成了“胭脂米”。这一下“胭脂米”的来历问题似乎解决了，但乾隆下江南时间也晚，曹雪芹是否能吃上“胭脂米”又成了问题。

其实这些所谓的考证都属于按稗史野史乃至故老传说的穿凿附会，都有为乾隆年间北京西山那个曹雪芹获取《红楼梦》著作权而按头制帽、削足适履之嫌。明清时代江南的“红谷”（所磨之米即红米，雅称“胭脂米”）种植并不罕见，据现有资料，江苏、浙江、江西、安徽等省当时均有种植。浙江省宁海县县志中便记载：清代早期当地曾大量种植红谷，品种有“早红、晚红、早水红、缩头红”等。

考证《红楼梦》书中这个“御田胭脂米”，关键不在“胭脂米”，胭脂米并非稀罕物；而在于“御田”，这种红稻谷必须是“御田”出产的。红学家们之所以硬往康熙、乾隆身上套，主要也是考虑只有京西海淀一带才有“御田”。其实这是对“御田”一词的误解。“御田”未必就是皇帝自己拥有或亲自耕种之田；普天下凡朝廷御赐之田，都可以称为“御田”。也不是只有清朝才有“御田”，历代皆有。

据余杭新闻网报道，在杭州市余杭区五常乡，就有一个“御田里”。其位置在五常乡中部，东南近源谊村浜口，西邻断桥头，南为邬家湾，北接仲家埭、蒋家埭，共有水田300余亩。据五常乡洪家埭村洪氏后裔洪大根先生介绍，这300多亩水田之所以称为“御田”，是因为这是南宋时期为彰显“忠贯日月，节比苏武”的魏国忠宣公洪皓，由宋高宗赵构皇帝御赐给洪氏家族的。此地几百年来一直称为“御田里”。

洪大根先生的介绍是有史料可证实的。五常乡之名，本出自洪氏家族“宋代父子公侯三宰相，明季祖孙太保五尚书”。古时常尚通假，五常就是“五尚书”。南宋建炎年间，洪皓受朝廷之命出使金国，被扣押冷山十五载，威武不屈，贫贱不移，持节归宋，被册封为魏国忠宣公，赐建府第于西湖葛岭。其子洪适、洪遵、洪迈史称“三洪学士”，也都做过宰相一级高官。洪皓死后，葛岭府第被改建为忠宣公祠堂。

南宋晚期经元代至明前期，洪氏家族子孙飘零，葛岭忠宣公祠堂先是被贾似道侵占，构建半闲堂骄奢淫逸。贾似道被诛杀后，又沦为毛淑妃墓地，一直荒芜。明朝成化年间，洪钟总督四省军事，功勋卓著，授刑部尚书、太子太保，祖孙三代五人获赠太子太保尚书衔，洪氏家族再次崛起，极一时之盛。其父洪薪建洪府洪园及洪氏宗祠于西溪洪家埭，洪钟另建别业于西溪深潭口，位置均在宋代的钦贤乡之地。

明嘉靖四十年（1561），在杭的洪氏后裔联名呈文申报府县，要求批准恢复祖上祭祀产业。当时抗倭名将胡宗宪奉命督浙，于嘉靖四十一年批准并主持恢复了葛岭洪忠宣公祠堂。由于历史的原因，收回的面积只有十五亩，仅为南宋初期忠宣公祠面积的三分之一。不过，胡宗宪又向朝廷在钦贤乡“题请钦折祭田三百五十亩，”供洪姓子孙“岁时祭祀”、“永奉蒸尝”。这就是杭州“御田里”的来龙去脉。

在洪氏家族“祭祀产业”的“御田里”，所种出的红稻谷，难道不是“御田胭脂米”么？五常乡的洪大根先生，乃是洪皓、洪钟、洪昇的后裔，笔者曾同洪大根先生交流过对洪昇是《红楼梦》作者，《红楼梦》写的是明末清初洪氏家族“百足之虫死而不僵”事迹的看法，洪大根先生完全同意《红楼梦》故事取材“洪氏家难”的结论。看来，“御田里”洪大根先生的祖先，完全可能吃上“御田胭脂米”。

2015年元月