外出点餐的四大黄金法则

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     双节来临，外出就餐跟亲人朋友团聚是不可避免的。实在没办法在家做饭，可是餐馆的高油高盐又让人望而却步，贵的不一定好，但好的却很贵，究竟该怎么点菜呢？这实在是一个让人纠结的问题。营养师告诉你点菜的四大黄金法则，让你既能享受食材的美味，还能避免吃出小肚腩，轻松应对外出就餐所面临的健康问题。

1、法则一：点好菜肴的数量

    中国人的热情好客是自古就流传下来的优良传统，但同时也养成了很多弊病，比如出去吃饭，非要吃到最后饭桌上剩了一大桌子菜那才叫大方，其实是死要面子活受罪，搞得客人也很尴尬。尤其是最近号召勤俭节约，所以出去点菜时适可而止才是对客人最好的尊重。每人一菜时最好的选择，另外如果是一些餐馆的特色菜往往量会偏大，事先要跟餐厅服务人员沟通好。

2、法则二：点好菜肴的种类

    中国居民每日膳食的种类大体可以参照《中国居民膳食指南》。所以外出点餐也可以遵照此指南。首先主食必须有，果蔬要足量，蛋奶豆为辅，鱼虾肉适量，油盐不超标。如果实在觉得不好记，那就记住一个1/3原则，所点食物中1/3为蔬菜，1/3为肉类，1/3为菌藻类和豆类，遵照这些，就基本可以保证大的饮食原则。

3、法则三：点好菜肴的做法

    做法自然是外出就餐时做关心的，吃的就是个口味嘛。但是做法往往是影响一道菜其营养价值的关键所在。同样是蔬菜，水焯后凉拌和油炸是对于维生素的损失是远远不同的。所以建议大家在做法上能生吃的不熟吃，能凉拌的不煎炸。尽量选择低温烹调为主。尽量多的保存食材中的营养素不受损失。

4、法则四：点好菜肴的口味

    根据地域的不同，每个人的饮食口味也会有很大差异。点餐之前需要了解客人的饮食喜好，按照每个人的饮食习惯去点，这样不仅能保证客人吃饱，往往还能收到意向不到的效果。

    最后一点需要提出的是，假日团聚，难免要喝酒，但不管从安全还是健康角度考虑，都不建议。如果是开车出行的朋友，就更要注意了。另外再掌握点餐的四大黄金法则，相信你一定可以度过一个轻松健康的假期。

国家二级公共营养师 杨振华

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