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公众号---西马栀子的温馨厨房

这个菜，我家每周必吃，舌尖的味道，酸味醇香，开胃又下饭。酸菜是东北人家里不可缺少过冬菜。酸菜酸香味醇、清淡爽口、采用生物抑菌的不含有防腐剂和色素，是一种绿食品。我虽然不是东北人，但是对酸菜却十分喜爱，无论是做菜还是包饺子，都觉得味道非常棒。

朋友知道我喜欢吃酸菜，每年冬天都会给我送几颗自己腌制的酸菜。味道超级正宗的。

 今天就做了酸菜炒粉丝。肉末粉丝炒酸菜是一道简单下饭的家常菜，香香的 酸酸的很开胃，酸菜和粉丝两者搭配，别有一番风味。

粉丝柔韧耐煮，焖煮前不需要泡太软哦，经过焖制后，成色透亮，晶莹剔透，口感爽滑，粉丝充分吸收了酸菜的酸味和肉沫的香味，还有红辣椒的辣，复合口味令舌尖味道更加丰富十足。

主料；酸菜 300克  猪肉 200克 粉丝 1把  

辅料；盐 生抽  葱姜 料酒

做法；

1 准备好所用食材。

2 粉丝提前泡软。  

3 酸菜冲洗干净，切成丝。

4 猪肉切成丁，葱姜切碎。

5 锅中注入油，下入肉丁。

6 煸炒至变色后加入葱姜炒香。

7 烹入料酒，加入生抽翻炒均匀。

8 倒入酸菜翻炒。

9 加入适量的清水。

10 烧开后，转小火烧至2分钟。

11 加入粉丝。

12 继续烧至 粉丝透明后收干汤汁后搅拌均匀即可。

小贴士；粉丝不要太早放进锅里,否则酸菜还没烂熟,粉丝就会把汤吸走。