昨天下了一夜的雨，但是一丝凉意都没有，早上更加闷热了，一点食欲都没有，还好朋友送来几条石斑鱼，于是做了清蒸柠檬石斑鱼，柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味，使鱼更加鲜嫩，同时在味觉上也有所提升。

朋友送的石斑鱼很新鲜，特别适合清蒸。石斑鱼营养丰富，是非常珍贵的海鲜之一，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。石斑鱼肉质洁白、细嫩厚实、无肌间刺，清蒸更能品味出石斑鱼的鲜美，而且还能锁住营养，用柠檬来蒸鱼，可去腥，提鲜，并能使肉质更加细嫩。

今天继续体验蒸烤箱的【蒸】功能，清蒸柠檬石斑鱼，高温纯蒸 120°10分钟。快捷又方便。烤箱预热升温很快，30秒出蒸汽，由于烤箱密封性很强，烤箱周围感觉不到热气，再也不怕炎热的夏天在厨房忍受烟熏火燎的煎熬。

主料；石斑鱼 1条  柠檬 1个

辅料；葱姜丝  盐 料酒 花椒  蒸鱼豉油

做法；

1 准备好石斑鱼。

2 石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。

3 葱姜切丝，柠檬切片。

4 将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。

5 蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度 18分钟

6 蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。

7 关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】

8 将柠檬片码放在盘中。

9 将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。

10 均匀的浇上蒸鱼豉油。

11 锅中注入油，爆香花椒，关火。

12 将花椒油趁热浇在鱼上即可

叨唠；葱姜丝分2次使用，蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝，根据鱼的大小来调整温度和时间。

-----------------------------

好的食材还有好多利器来制作，柏翠新品云智能蒸烤箱外置蒸汽制造器极速制造蒸汽，以达到快速升温效果。腔体加热0-100度仅需3分钟。

200毫升超大水箱，蒸汽直喷技术，30秒制造蒸汽，再以纯蒸汽导入炉内。配合中央制热系统快速升温，可以高效的制作更多美食。