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分类: 凉菜 |
虽说是立秋了,中午还是挺热的,孩子补习回来也不想吃东西,没有胃口。给她做了可口的开胃凉拌菜,凉拌金针菇是一道开胃爽口小菜,金针菇搭配菠菜不但口感爽滑,还营养丰富,是一道补铁益智小菜。非常适合成长发育的青少年食用。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
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