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给剩余的粽子找个好的归宿---五花肉烧粽子
(2014-06-19 08:23:21)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
端午节过去了，我家每年都有吃不完的粽子，放入冰箱冷冻时间长了也不好吃，今天就给剩余的粽子找个好的归宿，用五花肉烧着吃。粽子吸满了五花肉的浓香的汤汁，更加好吃，五花肉的肉香和软檽的粽子混合，吃着那叫一个满足。一般肉粽子是无法比的哟。。。
主料；五花肉 500克，粽子 2个
辅料；葱姜 八角 辣椒 盐 酱油 冰糖
做法；
1 准备好所用食材。
2 五花肉洗净，切成块。
3 粽子去皮，切成小块。
4 准备好辅料。
5 将五花肉焯水后沥干水分。
6 炒锅，放置灶上加热。
7 注入少量的油，加热至火红点上的花纹消失。加入粽子块，小火煎煮表面结痂。
8 再下入焯水的五花肉小火煸炒至微黄。
9 烹入料酒，加入酱油 冰糖和葱姜 八角 辣椒继续煸炒均匀。
10 倒入开水，没过五花肉。
11 大火烧开，转小火，焖制1小时。
12 加入盐和粽子，收干汤汁即可。
叨唠；粽子煎炸至表皮结痂，在烧制过程中，不易碎。炖肉时候要加开水，水要一次加够，如中途需要加水，也要加热水。
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