加载中…夏季混搭开胃菜---茄汁肉丸苦瓜圈
(2014-06-20 09:21:01)
标签：
美食 |
分类： 热菜 |
最近天气闷热，没有食欲。可是我家又离不开肉，为了这些吃货们，我是较劲了脑汁，又要有肉，有菜，还要开胃去火，达到营养均衡，所用混搭了这道菜【茄汁肉丸苦瓜圈】
茄汁肉丸苦瓜圈是一道营养均衡的夏季开胃菜。肉丸中包裹着鹌鹑蛋，底下铺垫着苦瓜圈，可以缓解肉丸的油腻感。用番茄酱浇汁，酸酸甜甜很开胃。
茄汁肉丸苦瓜圈
主料；肉馅 鹌鹑蛋 苦瓜
辅料；番茄酱 糖 葱姜 盐 生抽
做法；
1 准备好肉馅 煮熟的鹌鹑蛋。
2
苦瓜去瓤去籽，切成片，用盐腌制5分钟。
3 葱姜切碎。
4 肉馅中加入葱姜碎 盐 生抽。
5 搅打至上劲。
6
用勺子盛出一勺肉馅，上面加上鹌鹑蛋。
7用肉馅包裹住鹌鹑蛋后滚圆。
8 下入6成热的油锅中。
9 炸制金黄。捞出沥油。
10 取一碗，加入番茄酱 糖
淀粉和清水搅拌均匀成番茄汁。
11 把腌制的苦瓜码放在盘子中。
12 再把肉丸复炸一次。
13 锅中留底油，倒入番茄汁。
14
小火烧制汤汁粘稠后倒入丸子，让丸子均匀的裹上汤汁。
15
把肉丸放在苦瓜圈上，再把剩余的汤汁浇在肉丸上即可。
叨唠；肉馅中尽量用生抽调味，以免炸出丸子发黑。不喜欢苦瓜的朋友，可以用黄瓜代替。
喜欢
0
赠金笔