酸甜爽口的---蔓越莓烧排骨

标签:
美食 |
分类: 热菜 |
西餐中水果入菜尤为常见,水果的爽脆和菜肴的鲜美巧妙的结合,可开胃去腻,清淡可口。很多水果都能入菜,创意还营养。最多的好处就是爽口开胃,去油去腻。尤其是与肉类一起烹饪,不但可以提上肉的香气,还能解油腻,吃起来更清新。
今天这道烧排骨,添加了蔓越莓干,酸酸甜甜的很开胃,是一道人见人爱的下饭菜。
蔓越莓烧排骨
主料;排骨 500克 蔓越莓干 100克
辅料;葱姜 八角 冰糖 盐
做法;
1 准备好排骨和蔓越莓干。
2 准备好冰糖 八角,葱切段,姜切片。
3 将排骨用清水泡至2小时,泡出血水。
4
5
6 加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化,排骨上色。
7 加入葱姜和八角继续煸炒出香味。
8 烹入料酒 加入酱油。翻炒均匀。
9 倒入开水,没过排骨。
10 烧开后加入蔓越莓干。
11 转小火,烧至30分钟后加入盐。
12 继续烧至30 分钟,收干汤汁即可。
叨唠;其菜式酸甜口味,冰糖量要稍大一些。