洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中我添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱炒蛋

主料；洋葱     鸡蛋

辅料；盐 酱油 料酒 鸡精

做法；

1 准备好所有食材。

2 把洋葱洗净，切成细条。

3 鸡蛋磕进碗中。

4 加入适量的料酒打散。

5 锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。

6 锅中留底油，加入泡椒。

7 倒入洋葱丝煸炒。煸炒至洋葱丝透明。 加入少量的酱油。煸炒均匀。

8 倒入炒好的鸡蛋。

9 翻炒均匀后加入盐调味即可。

叨唠；蛋液加入料酒打散可以去腥。