节后清脂去油菜---芥末鸡丝渍白菜_西马栀子

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节后清脂去油菜---芥末鸡丝渍白菜

(2012-02-07 15:49:00)

标签：

美食

分类：凉菜

最近很懒，一直没有上菜，但是菜做了不少，生日蛋糕就做了2个，都没有拍照。。。。。过年真累。http://home.meishichina.com/image/face/12.gif 随着年龄的增长，身体也力不从心了。节前一直忙碌着置办年货，年中还要一直下厨房，年后还要清理打扫。半个月缓不过劲来。一直都特别羡慕那些自己单独生活的小家庭。节假日里。双方老家蹭吃蹭喝，不说省钱，起码落一个清静和省心呀。。

过节的时候大鱼大肉肯定是没少吃，节后就要清蒸减肥了。今天就和大家分享一道我家年菜必备的清爽美味凉拌菜----芥末鸡丝渍白菜。

芥末鸡丝渍白菜

主料；大白菜帮 300克，鸡大腿 1个，葱姜适量

辅料；芥末粉 10克，腊八醋 10克，糖 3克，盐 2克味精 2克，香油适量，料酒 10克

做法；

1 把芥末粉放在碗中，加入点热水调成芥末糊。

2 盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。

3 鸡腿洗净，用料酒盐葱姜腌制20分钟。

4 把腌制好的鸡腿放入蒸锅，蒸制30分钟。晾凉备用。

5 白菜去到老帮后，一片一片掰下。

6 下入沸水中，焯水至白菜帮透明。

7 焯好水的白菜，直接捞入冷水中冲凉。