清炒杏仁鸡丁_西马栀子

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清炒杏仁鸡丁

(2011-06-30 23:34:43)

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分类：热菜

杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。

清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口，　口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。

清炒杏仁鸡丁

主料；鸡胸肉 300g，杏仁 100g, 黄瓜 100g

辅料；盐 2g,味精 2g，胡椒粉 2g，淀粉适量，食用油适量蛋清 1个，料酒 1大勺

做法

1 鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。

2 黄瓜去皮切成丁。

3 把姜切碎备用。

4 杏仁去皮放入炒锅炒香。

5 锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。

6 锅中留底油爆香姜碎。

7 倒入滑散的鸡丁翻炒。

8 加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。

9 芶入薄芡加入味精调味，出锅点上香油即可。

唠叨；鸡丁需要腌制，这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。

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