适合夏季的麻辣菜--麻辣浇汁豆腐_西马栀子

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适合夏季的麻辣菜--麻辣浇汁豆腐

(2011-06-15 16:37:26)

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分类：热菜

夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。

麻辣浇汁豆腐

主料；豆腐 300克，香菜适量

辅料；干辣椒 2个，花椒 5粒，花椒粉 2克，孜然粉 2克，盐 2克，

鸡精 2克，醋 1勺，生抽 1勺，糖 5克，淀粉适量

做法；

1 把豆腐切成片。

2 豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。

3 香菜洗净切成段。

4 取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。

5 锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。

6 炸至金黄捞出。

7 锅中留底油爆香花椒干辣椒。

8 倒入碗汁烧开至粘稠。

9 下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

叨唠；腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。

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